Annons

Annons

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

Spröda saffransdrömmar som smälter i munnen och är svåra att motstå. Baka dem gärna i god tid före jul men baka i så fall dubbel sats så att det finns några kvar till jul. Det går både lätt och snabbt att baka dem, till och med en vardagskväll efter jobbet. Tänk bara på att smöret måste hinna bli mjukt först.

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

Lägg en dröm på tungan och låt den smälta. Saffran och konjak… Mmmm, försvinnande gott!

 

Drömmar är inte jobbigare att baka än att du kan göra det en kväll efter jobbet. Tag då fram smöret innan du går till jobbet och lägg det i en bunke med plast över.

 

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

I saffransdrömmar konkurrerar inte saffranssmaken med några andra smaker och känns därför tydligt.

 

Det här behöver du till 35 saffransdrömmar:

Annons

Smör, normalsaltat, mjukt: 50 gr

Saffran: 1 kuvert (½ gr)

Konjak: 1 tsk

Strösocker: 1 ½ dl

Vetemjöl: 2 dl/120 gr (eller 120 gr siktat dinkelmjöl)

Bakpulver: 1 tsk

Rapsolja (eller annan olja med så lite smak som möjligt): ½ dl

 

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

Baka gärna dubbel sats så räcker drömmarna förhoppningsvis till jul.

 

Så här bakar du dina saffransdrömmar:

1. Tärna och lägg smöret i en medelstor bunke ett par timmar innan du ska baka så att det blir mjukt.

2. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

 

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

Saffranet kan hällas direkt i degen eller röras ut i vatten om du inte har en skvätt konjak stående. Men degen får finast färg om det rörs ut i lite vätska. Den här veckan säljer Ica 2 st kuvert saffran för 25 kr. Apoteken har också bra saffran. Apoteket Hjärtats är pulvriserad och lätt att blanda ut medan det finns saffranstrådar i Apotekets. Läs mer om saffransfusket här!

 

3. Lös upp saffranet i 1 tsk konjak och rör om.

4. Vispa det mjuka smöret och 1 ½ dl strösocker med elvispen i 5 minuter.

5. Sätt ugnen på 150 grader.

 

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

Oljan får inte vara smaksatt och ge smak åt degen. Jag tycker att det funkar bra med rapsolja, som dessutom ger degen en fin gul färg.

 

6. Häll i ½ dl olja, lite i taget, i smörblandningen och rör om.

 

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

Saffransblandningen ger degen en fantastisk färg.

 

7. Tillsätt saffransblandningen och rör om.

 

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

Degen är färdig att användas. Dags att rulla små kulor av den.

 

8. Sikta ner mjölblandningen med en sil och blanda samman till en slät deg.

 

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

Degen flyter inte ut så du kan lägga kulorna så här pass nära.

 

9. Rulla små kulor av degen (väg dem gärna, 10 gr/st är lagom) och lägg på ugnsplåten.

10. Kör in plåten mitt i ugnen och grädda drömmarna 20 minuter.

 

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

Drömmarna svalnar snabbt.

 

11. Drag över bakplåtspapperet med de färdiggräddade drömmarna till ett galler och låt dem svalna där en liten stund.

 

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

En hel burk med spröda saffransdrömmar som lyser som små solar i decembermörkret.

 

12. Lägg de avsvalnade drömmarna i en plastburk med tättslutande lock.

 

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

Om du trycker till degkulorna lite får kakorna den här formen. Då flyter kakorna ut lite mer på plåten och degkulorna måste läggas lite längre ifrån varandra.

Tips!

Om du får tag i saffran med mycket saffranstrådar kan du pulvrisera dem med en sockerbit innan du blandar i 1 tsk konjak.

Spröda och lättbakade saffransdrömmar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VILL DU HA FLER RECEPT TILL DITT SAFFRANSBAK?

Sockerbagarens saffransskorpor

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på 

saffransskorpor med apelsin 

och choklad!

 

 

 

Saffransknutar med nutella

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på 

Saffransknutar med nutella!

 

 

 

 

 Experternas lussekatter 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på 

experternas lussekatter!

 

 

LÄS OCKSÅ

(74)

Kommentera

Annons

Senaste från Hemmets

Annons

Laddar