Annons

Annons

Kaneläppelkaka med vaniljtosca i långpanna

Till allhelgonahelgen kommer jag att bjuda på en långpannekaka smaksatt med kanel och smakrikt farinsocker, fylld med friska äppleskivor och med ett knäckigt toscatäcke som smakar gräddkola och vanilj. Den är lika god till fikat som till dessert och då med en klick vaniljvisp.

Kaneläppelkaka med vaniljtosca

Jag har varit försiktig med sockret i själva kakan eftersom det annars blir för sött med den söta toscan ovanpå. Kakan är lättbakad och om du följer mitt steg-för-steg-recept nedan kan du inte annat än lyckas med toscan.

 

Det här behöver du till kakan, som bakas i en långpanna med måtten ca 30 cm x 20 cm:

Äpplen, syrliga: 2 st (ca 300 gr)

Kanel, malen: 2 msk

Brunt farinsocker: 100 gr

Vetemjöl: 4 ½ dl (270 gr)

Smör, normalsaltat: 125 gr + 15 gr

Annons

Ägg, normalstora: 4 st

Mjölk: ½ dl (50 gr)

Bakpulver: 1 ½ tsk

Potatismjöl: 1 tsk

 

Kaneläppelkaka med vaniljtosca

Visst ser det väl gott ut? Knäckig gräddig vaniljtosca, kanel och syrliga äpplen. Gott med en klick vaniljvisp till om du serverar den som dessert, men till fikat är den god som den är.

 

Det här behöver du till toscan:

Smör, normalsaltat: 100 gr

Strösocker: 100 gr

Honung: 100 gr

Vispgrädde: 100 gr

Vaniljsocker: 1 tsk

Mandelspån: 100 gr

 

Kaneläppelkaka med vaniljtosca

Försök få toscan jämnt fördelad. När kakan tagits ut ur ugnen kan du pussla lite med mandelspånen så att det ser fint ut. Men akta fingrarna! Toscan är jättevarm.

Så här gör du:

1. 1 timme innan du ska baka tar du fram 4 ägg, ½ dl mjölk och 125 gr smör. Tärna smöret och lägg det i en större bunke.

2. Kör 15 gr smör i mikron i 20 sekunder och blanda det med 1 tsk potatismjöl. Smörj långpannan med detta smörjsmör så lossnar kakan av sig själv. (Jan Hedhs tips.)

3. Blanda 1 ½ tsk bakpulver och 2 msk kanel med 4 ½ dl (270 gr) vetemjöl.

4. Lägg alla ingredienser till toscan (utom mandelspånen) i en kastrull: 100 gr av vardera smör, strösocker, honung och vispgrädde. Tillsätt 1 tsk vaniljsocker. Mät upp 100 gr mandelspån och lägg i en skål. Ställ allt åt sidan.

5. Sätt ugnen på 175 grader och gallret på den näst nedersta falsen.

6. Skala äpplena, tag bort kärnhusen och skiva äpplena.

7. Vispa det mjuka smöret (125 gr) och 100 gr brunt farinsocker med elvisp i 5 minuter på högsta fart.

8. Knäck ner äggen, ett i taget, och vispa 4 minuter med elvisp på medelfart.

9. Häll ½ dl (50 gr) mjölk i äggblandningen och rör om försiktigt.

10. Sikta ner mjölblandningen med en sil i 2-3 omgångar och rör om försiktigt men väl.

Kaneläppelkaka med vaniljtosca

11. Bred ut smeten i långpannan.

Kaneläppelkaka med vaniljtosca

12. Tryck ner äppleskivor i smeten, helst inte tätare än på bilden ovan där det räckte med 2 normalstora äpplen (ca 300 gr). Tryck ner dem så långt du kan i smeten, de poppar gärna upp under gräddningen.

13. Grädda kakan på den näst nedersta falsen i 20 minuter.

Kaneläppelkaka med vaniljtosca

14. Koka toscan nu så blir den klar på samma gång som kakan i ugnen. Ställ kastrullen med toscaingredienser på spisen och sätt plattan på hög värme, men inte den allra högsta. När massan kommit i kok drar du ner värmen till medelvärme och låter den koka 8 minuter. Rör om då och då. Stäng av plattan och rör ner 100 gr mandelspån.

Kaneläppelkaka med vaniljtosca

15. Tag ut kakan ur ugnen efter 20 minuter. Flytta upp gallret till mittfalsen och stäng luckan men stäng inte av ugnen.

Kaneläppelkaka med vaniljtosca

16. Skeda upp toscan på kakan och bred ut den i ett jämnt lager. Försök få mandelspånen att täcka kakan.

17. Sätt upp ugnsvärmen till 225 grader och kör in kakan på mittfalsen. Grädda toscan 8-9 minuter, tills den blir vackert gyllenbrun.

Kaneläppelkaka med vaniljtosca

18. Låt kakan svalna på ett galler. Efter en halvtimme lossar du kakan från kanten med en slickepott e dyl, annars kommer toscan att fastna i långpannans kant.

 

 

Vill du ha halloweenrecept?

Kryddig pumpapaj med konjak till allhelgonahelgen!

 

 

 

 

 

 

 

Pumpapaj med konjak

(Klicka här för recept!)

 

Halloweencupcakes - kul höstlovspyssel

 

 

 

 

 

 

 

Halloweencupcakes

(Klicka här för recept!)

 

 

 

 

LÄS OCKSÅ

(342)

Kommentera

Annons

Senaste från Hemmets

Annons

Laddar