Annons

Annons

Snabb lövbiffsgryta

Den här goda gräddiga grytan med en skvätt konjak svänger du snabbt ihop med lövbiffar och champinjoner på burk. Om du vill servera den vid festligare tillfällen byter du ut lövbiffarna mot en bit rostbiff som du fryser i 2 timmar. Sedan går det lätt att skiva den i riktigt tunna skivor.

Gräddig lövbiffsgryta

Längst upp till höger på tallriken ligger inlagd selleri, som jag smakade första gången i Tyskland för många år sedan och som är ett bra tillbehör som sätter piff på maten. Nu har jag hittat den i en orientalisk mataffär jag brukar handla i. Den ligger på glasburk som står bland konserverna.

 

Det här behöver du till 6 (8) portioner:

Lövbiff: 1 (1 ½) kg

Konjak: 1 dl

Champinjoner, konserverade: 2 burkar

Kalvfond: 5 msk eller 3 köttbuljongtärningar

Vispgrädde: 5 (6) dl

Grönpeppar, torkad, hel (att krossa): 2 tsk

Annons

Kryddpeppar, malen: 2 krm

Nejlika, malen: 1 krm

Muskotnöt, malen: 1 tsk

Brunt farinsocker: 2 tsk

Salt: 2 tsk

Vetemjöl: 4 msk

Colorit: några droppar efter smak för god färg på såsen

 

Servera till: 

Pressad, kokt potatis: 3-4 st/person

Syltlök

Inlagd selleri

Gräddig lövbiffsgryta

Så här gör du:

1. Krossa 2 tsk grönpeppar i en mortel.

2. Koka upp 1 liter vatten med 5 msk kalvfond eller 3 köttbuljongtärningar i en stor gryta.

3. Lägg i lövbiffarna, låt vattnet koka upp igen och skumma av om det behövs.

4. Tillsätt kryddorna (grönpeppar, 2 krm malen kryddpeppar, 1 krm malen nejlika och 1 tsk malen muskotnöt), 1 dl konjak och 5 (6) dl vispgrädde. Smaka av med 2 tsk salt och 2 tsk brunt farinsocker.

5. Sikta ner 4 msk vetemjöl genom en tesil, ½ msk i taget. Vispa med en handvisp för att undvika mjölklumpar.

6. Låt grytan sjuda utan lock 20 minuter.

7. Skala och koka potatisarna.

8. Pressa den kokta potatisen på tallrikarna eller i en serveringsskål.

 

Tips!

Om du ska bjuda på grytan och vill servera lite finare kött byter du ut lövbiffen mot rostbiff i hel bit. Lägg rostbiffen i frysen i ca 2 timmar så går det lätt att skiva den i tunna skivor.

 

 

Klicka här för mustig marockansk köttgryta!

Mustig marockansk köttgryta

 

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för grekisk köttgryta med massor av godsaker i!

Grekisk köttgryta med massor av gott i

 

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för afrikansk köttgryta!

Afrikansk köttgryta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(50)

Kommentera

 


Annons

Annons

Laddar