Annons

Annons

Läckra rabarberkolor recept

Det godaste godiset gör du själv av rabarber och fläderblomssaft! Det innehåller förvisso en hel del socker och glykossirap men i övrigt inga konstiga tillsatser. Mycket bättre och godare än lösgodis när du vill ha något sött att mumsa på! Och det vill man ju ibland. :-)

Läckra rabarberkolor

Det här behöver du till ca 60 kolor:

Rabarber: 250 gr (avser ansatt skick, så köp/plocka ca 300 gr)

Fläderblomssaft, koncentrerad, t ex Önos eller hemlagad: ½ dl

Vaniljsocker: 2 tsk

Strösocker: 3 ¾ dl

Glykossirap (Dansukkers, som är billigast): 1 ½ dl

Vispgrädde: 2 ¼ dl

 

Gör så här:
Läckra rabarberkolor

1. Ansa och skölj rabarberstjälkarna. Skalen behåller du på om de är fräscha och fina. Skär stjälkarna i mindre bitar (250 gr) och lägg i en kastrull. (Tag gärna en kastrull med beläggning så blir den som ny när du har kokat rabarber i den.)

Läckra rabarberkolor

Så här fin blir färgen om rabarberstjälkarna har rött skal som behålls på. Men tyvärr bibehålls inte den vackra färgen utan rabarberkolorna blir kolafärgade hur du än bär dig åt.

2.  Tillsätt ½ dl koncentrerad fläderblomssaft och 2 tsk vaniljsocker. Ställ kastrullen på spisplattan, som du sätter på ganska hög värme för att få rabarberbitarna i kok (10 om plattan går till 12). När de kommit i kok drar du ner värmen till 8 och sedan till 6 och låter rabarberkompotten småputtra 15-20 minuter. Rör om då och då och mosa rabarberbitarna med en slev när de börjar bli mjuka.

Läckra rabarberkolor3. Lägg rabarberkompotten i en stor, vid kastrull av teflon eller gjutjärn. Lägg i 3 ¾ dl strösocker, 1 ½ glykossirap och 2 ¼ dl vispgrädde.
Läckra rabarberkolor

4. Låt blandningen koka upp på ganska hög värme (8 om spisplattan går till 12). När blandningen kommit i kok drar du ner värmen till medeltemperatur (6 om plattan går till 12). Rör om då och då och häng en sockertermometer på grytans kant.

5. Lägg ett halvt bakpapper i en form med måtten ca 20 x 15 cm. (Om du använder en form som är större blir kolorna lite mindre och om du använder en form som är mindre blir de lite större.)

6. Låt kolamassan koka tills termometern visar 125-130 grader om du gillar mjuk kola. Om du vill ha en lite mer hårdseg kola låter du massan koka tills termometern mäter 140-145 grader. Det tar ca 35-40 minuter. OBS! Temperaturen stiger fort mot slutet.

Läckra rabarberkolor7. När kolamassan kommit upp i önskad temperatur häller du den i formen och låter den stelna där ett par timmar eller över natten. Diska genast sockertermometern och sleven. Krana hett vatten i kastrullen så torkar inte kolan  in.
Läckra rabarberkolor8. Skär kolan i långa stavar med en rejäl kniv (det brukar bli 10-11 stavar). Klipp sedan stavarna i 5-6 bitar. Riv av små bitar platsfolie och slå in kolan i dem. Lägg kolan i en plastburk med lock. Förvara den gärna i kylskåp nu när det är varmt.

Om din kola har blivit så hård att det är inte går att skära den i bitar med en kniv lägger du kolablocket på en skärbräda och slår det i bitar med den spetsiga delen på en hammare. Förvara kolabitarna i en plastburk med lock i rumstemperatur (de mjuknar inte). Lägg gärna mellanläggspapper/smörgåspapper mellan lagren. Du behöver inte förpacka kolorna i plastfolie.

 

 

 

Klicka här för recept på kola med mango/passionsfrukt eller granatäpple!

Gör ditt eget lördagsgodis av exotiska vinterfrukter

 

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på kiwikola!

Kiwikola - hemgjort godis med frisk smak

 

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på bars med rabarber och jordgubbar!

Nyttigt sommargodis i långpanna (glutenfritt)

 

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på hemlagad müsli! 

Gör din egen müssli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(70)

Kommentera | Translate

 


Annons

Saftiga rabarbersnurror i långpanna recept

Det här är min rabarberfavorit i år! Mjuka goda kardemummasnurror med syrlig rabarberfyllning som blir läckert röd tack vare saften från granatäppelkärnor. Receptet kan lätt göras om till vanliga kanelsnurror. Så praktiskt att baka dem i en långpanna! De håller sig saftiga i flera dagar och går utmärkt att frysa.

Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

Det här behöver du till degen:

Smör, normalsaltat, mjukt: 75 gr

Mjölk, 3%, rumstempererad: 2 dl (200 gr)

Vetemjöl: 7 dl (420 gr)

Jäst för söta degar, färsk: 25 gr

Strösocker: 1 dl (90 gr)

Kardemumma: 1 msk (eller 1 tsk kardemummakärnor som du stöter i en mortel)

Salt: 1 krm

Ägg till pensling: 1 st

Pärlsocker till garnering: ca ¾ dl

 

Det här behöver du till pensling av långpannan (ca 40 cm x 30 cm):

Smör, normalsaltat (att smälta): 25 gr

Potatismjöl: 1 ½ tsk

 

Det här behöver du till rabarberfyllningen:

Rabarberstjälkar: 300 gr (vikt när de ansats, så köp ca 350 gr)

Granatäpple, riktigt rött: 1 litet (eller ½ normalstort)

Vaniljsocker: 1 msk

Rårörsocker (eller strösocker): ¾ dl

Gelésocker multi: ¾ dl

 

Det här behöver du till smörfyllningen:

Smör, normalsaltat, mjukt: 150 gr

Rårörsocker (eller strösocker): 1 ¼ dl

Ströbröd: 1 msk

 

Det här behöver du om du vill glasera snurrorna (ej nödvändigt):

Florsocker: 2 msk

Vatten: 1 msk
Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

Så här gör du:

1. Tag i god tid fram 2 dl mjölk så att den blir rumstempererad. Tärna 150 gr smör till smörfyllningen och lägg i en skål och tärna 75 gr smör till degen och lägg i en annan skål.

.
Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

2. Börja med rabarberfyllningen: Skölj och ansa rabarberstjälkarna. Dra inte bort skalen om de är röda och vackra. Skär rabarberstjälkarna i småbitar (300 gr) och lägg dem i en kastrull.

Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna3. Rulla granatäpplet hårt mot diskbänken. Dela det, och om du köpt ett normalstort behöver du bara den ena halvan. Dela halvan i flera bitar så går det lättare att ta loss kärnorna. Kör granatäppelkärnorna med mixerstaven en halv minut.
Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

4. Lägg granatäppelkrosset i en sil och pressa ut ½ dl saft (mer behövs inte). Häll saften i kastrullen med rabarberbitar.

Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

Så här vacker blir färgen på rabarberkompotten tack vare saften från granatäppelkärnorna.

5. Tillsätt 1 msk vaniljsocker, ¾ dl rårörsocker/strösocker och ¾ dl gelésocker multi.
6. Koka upp rabarberbitarna och drag sedan ner temperaturen till medelvärme (6 om spisplattan går till 12). Låt småkoka ca 20 minuter tills rabarberfyllningen tjocknar. Rör om då och då.

Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

7. Låt rabarberfyllningen svalna. Ställ gärna in den i kylen efter en stund så att den blir kall, tjock och bredbar.

8. Gör smörfyllningen: Rör ner 1 ¼ dl rårörsocker (eller strösocker) i 150 gr mjukt smör.

9. Smörj långpannan: Kör 25 gr smör i mikron 20 sekunder. Blanda ner 1 ½ tsk potatismjöl i det smälta smöret och rör om. Pensla en långpanna (ca 40 cm x 30 cm) med detta smörjsmör så lossnar kakan av sig själv och långpannan går lätt att få ren igen.
Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

10. Gör degen: Smula ner 25 gr jäst i degblandarens bunke. Tillsätt 1 dl strösocker och rör om med en gaffel.
Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

11. När degen lösts upp (det tar ett par minuter) rör du ner 2 dl rumsvarm mjölk, 1 krm salt och kardemumman.

Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

Det här digitala måttbägaren med våg kan du köpa i Hemmets webbshop för 149 kr. Klicka här om du vill köpa den!

12. Tillsätt 420 gr (7 dl) vetemjöl och kör degen på låg fart i 10 minuter. Lägg i de mjuka smörtärningarna (75 gr), lite i taget, så blir degen smidig och fin. Låt degen sedan vila i bunken 5 minuter (du behöver inte lägga plast eller bakduk över).

Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

13. Mjöla bakbordet lätt och kavla ut degen till en rektangel som är ca 50 cm x 30 cm.

Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

14. Bred på smörfyllningen med en slickepott.
Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

15. Strö över 1 msk ströbröd. (Då flyter inte fyllningen ut så mycket under gräddningen.)
Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

16. Lägg på rabarberfyllningen.
Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

17. Bred ut rabarberfyllningen med slickepotten.

18. Rulla ihop degen från långsidan, så hårt du kan utan att fyllningen letar sig ut för mycket. Markera 20 bitar (2 ½ cm breda) på rullen soch skär igenom dem med en degskrapa eller en vass kniv.
Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

19. Lägg degbitarna i den smorda långpannan (t ex 5 på längden och 4 på bredden). Det är lite kladdigt men du kommer att få lön för mödan. Lägg en bakduk över långpannan och låt snurrorna jäsa 2 timmar i rumstemperatur på ett ställe där det inte är dragigt.

20. När det är 20 min kvar av jästiden sätter du ugnen på 225 grader och gallret på mittfalsen.

21. Vispa upp ett ägg med en gaffel och ställ åt sidan.

Snurredutter med rabarberfyllning i långpanna

22. När snurrorna jäst färdigt (efter ca 2 timmar) penslar du dem med det uppvispade ägget och strör pärlsocker över (mandelspån är också gott och ser trevligt ut.)

23. Kör in långpannan på mittfalsen och sätt ner ugnstemperaturen till 200 grader. Grädda snurrorna 15-20 minuter, tills färgen är lagom gyllene.

24. Om du vill ha snurrorna riktigt blanka blandar du ihop en glasyr av 2 msk florsocker och 1 msk vatten och penslar dem i samma ögonblick de kommer ut ur ugnen.

25. Ställ långpannan med de nygräddade snurrorna på ett galler och lägg en bakduk över. De håller sig saftiga i flera dagar och går utmärkt att frysa. Tina dem och värm dem ca 10 sekunder/snurra  i mikron.

 

Tips!

När det inte är rabarbersäsong utesluter du rabarberfyllningen och rör istället ner 2 msk kanel i smörfyllningen. Då får du 20 läckra kanelsnurror i långpanna.

 

 

 

HÄR KOMMER RECEPT PÅ FLER GODA RABARBERKAKOR!

 

Klicka här för att komma till receptet på rabarberknyten med hemlagad vaniljsås!

Läckra rabarberknyten med hemlagad vaniljkräm

 

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för att komma till receptet på rabarbermuffins med knäckig kaneltopping!

Rabarbermuffins med knäckig kaneltopping

 

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för att komma till receptet på världens snabbaste rabarberkaka i långpanna!

Världens snabbaste rabarberkaka i långpanna

 

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för att komma till receptet på festlig rabarberkaka med marängtäcke!

Festlig rabarberkaka med marängtäcke

 

 

 

 

 

 

 

 

(208)

Kommentera | Translate

 


Annons

Kyckling med melon och currysås recept

Det här är sommarens absolut godaste och mest lättlagade rätt! Färdiggrillad kyckling, olika sorters läskande melon och en kall och smakrik sås som du blandar ihop på 5 minuter. Sedan är det bara att hugga in! Den perfekta bjudrätten på vårens och sommarens luncher och bufféer!

Kyckling med melon och currysås

Den här fräscha och supergoda kyckling- och melonsalladen med currysås har varit min sommarfavorit de senaste tjugofem åren. Varje sommar bjuder min mamma på den och alla älskar den. Nu har jag äntligen fått henne att göra ett recept som jag kommer att vårda ömt. Det var när hon och hennes väninna Vilma var på inköpsresa i München för 25 år sedan som de fick rätten på en restaurang och sedan gick de dit och åt den varje kväll. När de kom hem smakade sig mamma fram till hur såsen skulle göras. Delikatessdisken i min Ica-butik har färdiggrillade kycklingfiléer och dem köper jag i första hand. Om de inte finns tar jag färdiggrillad hel kyckling. Du kommer garanterat att älska rätten!

Kyckling med melon och currysås

Det här behöver du till 4 huvudrättsportioner:

Kyckling, färdiggrillad: 2 st (eller 6 färdiggrillade kycklingfiléer)

Melon, flera olika sorter

 

Currysås

Turkisk yoghurt: 1 dl

Gräddfil: ½ dl

Vispgrädde: 1 ¼ dl

Majonnäs (jag köper färdig majonnäs): 4 msk

Dijonsenap: 1 ½ msk

Svartvinbärsgelé: 1 msk

Curry: 2 ½ tsk

Salt: ½ krm

Kyckling med melon och currysås

Gör så här:

1. Gör currysåsen: Vispa grädden lätt, den ska vara halvflytande. Tillsätt övriga ingredienser och rör om. Ställ såsen i kylen tills den ska serveras.

2. Kycklingen: Skär kycklingköttet i bitar och lägg det på ett stort uppläggningsfat.

3. Melonen: Skala och skär melonerna i tärningar. Tag så många sorter du kan få tag på. Tips! Vattenmelonen brukar gå åt först, så tag rejält av den.

Smaklig spis!

Kyckling med melon och currysås

Här har jag 4 sorters melon.

Kyckling med melon och currysås

 

 

 

TIPS PÅ LÄCKRA VÅRMENYER!

Klicka här för att komma till meny 1!

Min festliga valborgsmeny

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för att komma till meny 2!

Min godaste påskmeny

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på festlig rabarbertårta med marängtäcke!

Festlig rabarberkaka med marängtäcke

 

 

 

 

 

 

 

(194)

Kommentera | Translate

 



Laddar