Annons

Annons

Midsommardrömmar (glutenfritt) recept

Det här är världens godaste och mest lättgjorda dessert som du kan förbereda kvällen före ditt kalas (ja, till och med ett par veckor i förväg). Vispa bara äggvitor och socker, klicka ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda små pavlovor. Fyll dem med vispad grädde, dekorera med jordgubbar eller andra färska bär och pudra lite florsocker över strax före servering. Det är en dessert som älskas av barn i alla åldrar, från småttingar till stora starka karlar. 

Midsommardrömmar (glutenfritt) recept

I år är jag lite sent ute och bakar därför ingen midsommartårta utan gör istället minipavlovor som jag fyller med vispgrädde och jordgubbar. Jag bakar dem kvällen före midsommarafton eller på morgonen, sedan vispar jag grädde och fyller dem med bär när det är dags att servera desserten. Tänk på att minipavlovor kan göras 1-2 veckor i förväg och förvaras i mikron eller i kall ugn där de behåller sin sprödhet. Jag har valt att göra dem ganska stora eftersom jag vet att mina gäster älskar dem. Du väljer själv vilken storlek du vill ha. Kanske trevligt att kunna bjuda på mer än en till de glupskaste gästerna. Gör dem i så fall lite mindre.

Midsommardrömmar (glutenfritt) receptDet här behöver du till 3-4 minipavlovor:

3 äggvitor

2 dl florsocker (eller strösocker)

1 krm ättikssprit

Fyll dem med:

3 dl ganska hårt vispad vispgrädde

1 liter jordgubbar (gärna också några blåbär)

Lite florsocker att strö över bären

Midsommardrömmar (glutenfritt) recept

Så här gör du:

1. Separera vitor och gulor vilket är lättast att göra när äggen är kylskåpskalla. Låt vitorna stå framme 30-60 minuter så att de blir rumstempererade innan de vispas (dock ej nödvändigt).

2. Sätt ugnen på 100 grader.

3. Lägg ett bakpapper på en ugnsplåt.

4. Lägg äggvitor och ättikssprit i en stor skål av glas, keramik eller rostfritt (ej plast). OBS! Se till att skålen är ren och torr. Vispa med elvisp så här: När skummet börjar stelna häller du i 1 msk socker i taget under fortsatt vispning. Vispa tills allt socker är tillsatt och du kan vända upp och ner på skålen utan att äggvitorna rinner ut.

Midsommardrömmar (glutenfritt) recept5. Skeda upp 3-4 klickar på den bakpappersklädda plåten och gröp ur dem med baksidan av skeden så att de liknar fågelbon.

6. Kör in plåten strax under mittfalsen i ugnen och grädda minipavloverna 2 timmar.

7. Efter 2 timmar stänger du av ugnen och låter minipavloverna stå kvar tills de ska garneras.

8. Strax före servering: vispa grädden ganska styvt, skölj jordgubbarna och låt dem torka, noppa dem sedan. Fyll minipavlovorna med vispad grädde och dekorera med bär. Pudra florsocker över bären med en tesil.

 

Vill du ha fler midsommarrecept?

Tårta med rabarbermousse, lemoncurd och fläderblomsgrädde

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på midsommartårta med lemon curd, rabarberfyllning och fläderblomsgrädde!

 

Nötmarängrulle med limoncellomousse och hallonrippel

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på marängrulle med limoncellomousse och hallonrippel! 

 

Snabb kavring

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på snabb kavring till midsommarsillen!

 

(65)

Kommentera | Translate

 


Annons

Kryddstark torskfilé i ugn recept

Den här smakrika fiskrätten kräver bara ett par minuters arbete! Rör ihop en kryddig yoghurtmarinad och låt fisken ligga och dra i den ett par timmar innan ugnen tar hand om resten. Rätten passar följande fiskar: torsk, skrei, hellefisk, sej, hoki, kolja, lobb och pengasius. Perfekt sommarmat!

Kryddstark torskfilé i ugn

Hellefisk var en ny och angenäm bekantskap för mig när jag köpte den i Fiskehoddorna i Malmö. Det är en mindre hälleflundra som fiskas i Nordatlanten. Jättegod! På bilderna är det dock torskfilé.

Kryddstark torskfilé i ugn

Det här behöver du per portion:
Fisk: ca 200 gr
Turkisk eller grekisk yoghurt (12%): 1 ½ dl
Kardemumma, malen: ½ tsk
Paprikapulver: 1/2 tsk
Curry: 1/2 tsk
Koriander, malen: 1/2 tsk
Salt efter smak
Kryddstark torskfilé i ugn

Gör så här: 
1. Om fisken har varit frusen måste du se till att den är helt tinad innan du tillagar den.
2. Smörj en ugnsfast form.

3. Salta fisken på båda sidor och lägg den i formen.

Kryddstark torskfilé i ugn

Min nya rymliga ugnsform (32 x 23 cm) kommer från Le Creuset. Klicka här om du vill köpa den och få en kokbok på köpet för endast 274 kr (värde 779 kr).

5. Bred marinaden över fisken.
6. Lägg plastfolie över formen och ställ in den i kylen 2-3 timmar.
7. Sätt ugnen på 175 grader och ugnsgallret på mittfalsen. Tag samtidigt ut formen med fisk ur kylen och låt den stå framme tills ugnen är varm.
8. Kör du in formen med fisk på mittfalsen i ugnen och stek den 30 minuten. Under tiden kokar du färskpotatis och gör en fräsch sallad.
Kryddstark torskfilé i ugn

Vill du ha fler recept på torskfilé?

 

Klicka här för recept på torskfilé i foliepaket (passar på grillen också)

Torskfilé i foliepaket

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på torskfilé med färska kryddörter!

Torskfilé med färska örter

 

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på italiensk fiskgryta med pasta på 8 minuter!

Italiensk fiskgryta med pasta på 8 minuter

 

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för lättlagad fisksoppa med torsk, lax och räkor!

Lättlagad fisksoppa

 

 

 

 

 

 

 

 

(9)

Kommentera | Translate

 


Annons

Världens bästa kakrecept

Det här är världens bästa recept på en jättegod och saftig kaka i långpanna eller springform. Du behöver inget annat recept än det här! Smak, fyllning och eventuell topping väljer du själv liksom storlek och form på kakan. Allt står i receptet nedan. Du måste testa det! Efter det vill du inte baka någon annan kaka. Det vill i alla fall inte jag. Nu kan jag själv skapa mina egna kakor. Det är hur kul som helst!

Världens bästa kakrecept

Kvickt och gott – 5 ingredienser med samma mått!

Man skulle kunna kalla kakan Ta-lika-mycket-av-allt-kaka för det är faktiskt vad det handlar om. Av grundingredienserna mjöl, socker, smör och ägg tar du exakt lika mycket. Likaså av rabarber, frukt eller bär som du fyller kakan med.

 

Det här behöver du till en rabarberkaka bakad i långpanna (30 cm x 20 cm) eller springform (26-28 cm):

270 gr vetemjöl (gärna Kungsörnens Self Rising Vetemjöl)

270 gr smör, osaltat/normalsaltat, mjukt

270 gr strösocker

270 gr ägg (4-5 st), rumstempererade (vikt med skal)

270 gr rabarber (vikt i oansat skick)

 

Så här bakar du kakan:

1. Tag fram ägg och smör i god tid så att äggen blir rumstempererade och smöret mjukt. Äggen väger du med skalen på. (Tag hellre för mycket än för lite ägg om vikten inte blir exakt 270 gr.)

2. Smörj långpannan/formen. (Gärna med Jan Hedhs smörjsmör: 1 tsk potatismjöl utrört i 15 gr mjukt smör.)

3. Sätt ugnen på 200 grader och gallret strax under mittfalsen.

4. Tvätta och ansa rabarberstjälkarna. Behåll skalet på om det är fräscht och fint. Om stjälkarna är breda delar du dem på längden. Skär dem sedan i små stavar.

Världens bästa kakrecept

En digital måttbägare med våg är bästa hjälpredan när du bakar den här kakan. Glöm inte att ta med den om du åker på stugsemester! Klicka här om du vill köpa den (bara 149 kr)!

5. Vispa det mjuka smöret och sockret med elvispen på högsta fart eller i en hushållsassistent. Helst 5 minuter för en riktigt luftig kaka.

6. Tillsätt 1 ägg i taget och vispa sedan med elvispen på medelfart i 4 minuter eller i en hushållsassistent.

7. Vänd ner mjölet med en slickepott, försiktigt men väl så att allt mjöl blandas in i smeten.

Världens bästa kakrecept

Jag kryddade smeten med 1 msk malen kardemumma. Det blev jättegott!

8. Bred ut smeten och stick ner rabarberbitarna i den.

Världens bästa kakrecept

Här är en annan bra hjälpreda som talar om för dig när kakan är färdiggräddad. Då blir toppen på stickan röd. Klicka här om du vill köpa den (101 kr)!

9. Grädda kakan 20-25 minuter om du bakar den i långpanna (strax under mittfalsen i 200 grader). Om du bakar kakan i en springform behöver den gräddas ca 30 minuter (strax under mittfalsen i 200 grader). Kakan är färdig när den släpper kanten och provstickan är torr efter att du stuckit ner den mitt i kakan.

Världens bästa kakrecept

Det här är min favoritlångpanna med raka kanter (35 cm x 24 cm). Klicka här om du vill köpa den (159 kr)!

10. Låt kakan svalna på ett galler med en bakduk över.

 

Så här varierar du kakan med olika smaker:

Kakan kan varieras i det oändliga med olika sorters frukter och bär. När du har blandat ihop smeten enligt grundreceptet kan du lägga till det du gillar och har hemma. Du kan tillsätta kardemumma, kanel, kakao, vanilj, vallmofrön, lavendel eller pepparkakskryddor och saffran till jul, riva ner citron- eller apelsinskal, hacka i mörk eller vit choklad, mandel eller nötter, ta en skvätt rom eller konjak. Tänk också på att det är gott att variera sockersorten. Det kan göra stor skillnad på smaken om du byter ut strösockret mot muscovadosocker, farinsocker eller råsocker. Om du väljer kokossocker får kakan dessutom ett lägre GI (kokossocker har GI 28 mot 100 för strösocker). Strö gärna lite mandelspån, pärlsocker, hackade pistagemandlar eller kokosflingor över smeten före gräddning. Eller gör en glasyr eller frosting att dekorera kakan med när den har svalnat, eller varför inte ett marängtäcke. Låt fantasin flöda!

Världens bästa kakrecept

Här har jag bakat kakan med rabarber, 1,5 msk mald kardemumma och dekorerat den med både pärlsocker och mandelspån. Min sambo gillar pärlsocker och jag gillar mandelspån, så halva kakan fick pärlsocker och halva fick mandelspån. Å, vad det blev gott med mandelspån!

Så här beräknar du mängden smet till den långpanna eller springform du vill använda:

Till långpannan och springformen på bilderna är det lagom med 4,5 dl vetemjöl. Jag har därför utgått ifrån denna mjölmängd när jag beräknat ingrediensernas vikt i grundreceptet ovan:

4,5 x 60 (vetemjölets vikt i gram per dl) =  270.

270 gr är alltså den vikt ingredienserna (mjöl, ägg, smör, socker och fyllning) ska ha i kakan på bilderna.

Om du använder en långpanna eller en springform som är större eller mindre än de jag använt beräknar du först vilken mjölmängd som kan tänkas ge en lagom hög kaka i den formen. Multiplicera mjölmängden (t ex 3 dl) med 60 (vetemjölets vikt i gram per dl) så får du fram vikten på ingredienserna du ska använda (t ex 3 x 60 = 180 gr). Om du inte kan beräkna vilken mjölmängd som är lagom till din bakform tittar du i ett recept som du brukar använda, eller provar dig fram.

Lika-mycket-av-allt-kaka

Här har jag följt grundreceptet (270 gr av grundingredienserna) men tagit 50/50 av rabarber och jordgubbar, rivit ner skal från 1 citron i smeten och bytt ut 1 msk strösocker mot 1 msk vaniljsocker. Kakan gräddade jag 30 minuter i en rund springform (26 cm).

Lika-mycket-av-allt-kaka

Det blir olika kakor beroende på hur du smaksätter grundreceptet och vilken form du väljer. Så här läcker blev kakan med jordgubbar, rabarber och rivet citronskal.

Lika-mycket-av-allt-kaka

Världens snabbaste rabarberkaka är ett annat smart recept som du kan variera både när det gäller smak och form!

Klicka här för recept på Världens snabbaste rabarberkaka!

Världens snabbaste rabarberkaka

 

 

Klicka här för recept på Världens snabbaste rabarberkaka i långpanna!

Världens snabbaste rabarberkaka i långpanna

 

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på Världens snabbaste rabarberkaka med kardemumma!

Världens snabbaste rabarberkaka med kardemumma

 

 

 

 

 

 

 

 

Klicka här för recept på Världens snabbaste kardemummakaka med hallon

Världens snabbaste kardemummakaka med hallon

 

 

 

 

 

 

 

(111)

Kommentera | Translate

 



Laddar