Annons

Annons

Nyttigt sommargodis med jordgubbar och rabarber (glutenfritt)

De här läckerbitarna kan du äta med gott samvete för de innehåller bara nyttiga ingredienser och är sötade med kokossocker som har GI 28 (vanligt socker har 100). De är goda att äta när du känner dig sugen på något sött och de sätter inte igång sötsuget.

Nyttigt sommargodis i långpanna (glutenfritt)

Det här nyttogodiset innehåller tärnade jordgubbar och rabarberstjälkar, rivet citronskal, vaniljpulver, mandelmjöl, glutenfria havregryn, kokossocker och kokosolja. Rena hälsobomben! Jag brukar ta en bit efter maten. Rutorna är bäst och krispigast dagen efter du bakat dem och de fått stå i kylen över natten, men sedan saftar rabarbern och jordgubbarna av sig. Stoppa då rutorna i frysen, där de garanterat inte kommer att ligga särskilt länge. Tag ut dem ur frysen ett par minuter innan de ska ätas så att rabarber och jordgubbar tinar lite.

Annons

 

Det här behöver du till en liten långpanna/ugnsform, ca 20 cm x 20 cm:

Nyttigt sommargodis i långpanna (glutenfritt)

Mandel utan skal brukar finnas i de orientaliska affärerna.

Rabarber, gärna smala stjälkar: ca 150 gr (ansad vikt: 125 gr)

Jordgubbar: 100 gr

Citron, rivet skal: 1 st

Havregryn, glutenfria: 100 gr

Mandel, gärna utan skal: 100 gr (eller färdigköpt mandelmjöl: 100 gr/2 dl)

Kokossocker: 80 gr

Kokosolja: 80 gr (1 dl)

Vaniljpulver: 1 tsk

Potatismjöl: 1 tsk

Nyttigt sommargodis i långpanna (glutenfritt)

Gör så här:

1. Pensla en liten långpanna/ugnsform, ca 20 cm x 20 cm, med rapsolja. Klä den med bakplåtspapper. (Jag använde en liten pyrexform, 26 cm x 13 cm.)

2. Skölj, ansa och torka ca 150 gr smala rabarberstjälkar.

3. Skölj, torka och noppa 100 gr jordgubbar.

Nyttigt sommargodis i långpanna (glutenfritt)

4. Tärna jordgubbarna och 125 gr rabarberstjälkar. Lägg tärningarna i en liten skål (ej av plast som blir förstörd av rabarbern), tillsätt 1 tsk potatismjöl och blanda väl.

5. Riv skalet från 1 citron.

6. Sätt ugnen på 200 grader och ugnsgallret på den näst nedersta falsen.

7. Mal 100 gr mandlar till fint mandelmjöl (2 dl).

8. Blanda 100 gr havregryn, 100 gr/2 dl mandelmjöl och 80 gr kokossocker i en skål. Tillsätt 80 gr/1 dl kokosolja och blanda väl till en smuldeg.

Nyttigt sommargodis i långpanna (glutenfritt)

9. Tag undan 1 dl smuldeg och tryck ut resten i långpannan/ugnsformen.

Nyttigt sommargodis i långpanna (glutenfritt)

10. Lägg det rivna citronskalet och 1 tsk vaniljpulver i skålen med rabarber- och jordgubbstärningar och blanda.

Nyttigt sommargodis i långpanna (glutenfritt)

11. Strö rabarber- och jordgubbstärningar över smulbottnen.

Nyttigt sommargodis i långpanna (glutenfritt)

12. Strö över resten av smuldegen.

13. Grädda ca 30 minuter, tills smuldegen blir gyllenfärgad och det bubblar rejält i långpannan/formen. Platta till massan med en stekspade e dyl ett par gånger under gräddningen så att den packas.

Nyttigt sommargodis i långpanna (glutenfritt)

14. Tag ut långpannan/formen ur ugnen och platta till massan igen. Låt den sedan svalna i långpannan/formen på ett galler.

Nyttigt sommargodis i långpanna (glutenfritt)

15. När kakan svalnat lägger du en skärbräda över långpannan/formen och vänder uppochner på den så att kakan faller ut på skärbrädan. Drag försiktigt bort bakplåtspapperet och skär upp kakan i rutor med en vass kniv. Lägg rutorna i en plastburk med lock och lägg gärna mellanläggspapper emellan (Coop är nästan den enda affär som för sådana numera). Förvara burken i kylen. Efter en dag börjar rabarbern och jordgubbarna att safta av sig och då stoppar du in burken i frysen. Tag fram rutorna några minuter innan du ska äta dem, så att rabarber och jordgubbar får tina lite.

 

Här hittar du recept på nyttiga kakor!

Glutenfria citronrutor i långpanna - en riktig förkylningskaka

 

 

 

 

 

 

Glutenfria citronrutor

i långpanna

(Klicka här för receptet!)

 

Rotfruktskaka - helt utan onyttigheter

 

 

 

 

 

 

Rotfruktskaka som i

”Englands bästa bageri”

(Klicka här för receptet!)

LÄS OCKSÅ

(104)

Kommentera

Annons

Senaste från Hemmets

Annons

Laddar