Annons

Annons

Västerbottenpaj med hjortron till kräftskivan

Den här västerbottenpajen är tunn och delikat och passar perfekt att servera som dessert efter kräftorna. Servera den med hjortronsylt och ställ gärna fram ett litet rivjärn och en muskotnöt så kan den som vill riva lite muskotnöt över sin pajbit. Det blir en spännande smakbrytning. Om jag får lite paj över ställer jag in den i kylen och värmer den sedan i 50 grader eftersom den är godast ljummen.

Västerbottenpaj med hjortron till kräftskivan

 

Västerbottenpaj med hjortron till kräftskivan

Det här behöver du:

Vetemjöl: 150 gr

Smör, kallt: 150 gr

Västerbottenost, riven: 250 gr

Vispgrädde: 2 dl

Ägg: 2 st

Salt

Svartpeppar

 

Att servera till:

Hjortronsylt

Vindruvor

Ställ gärna fram ett litet rivjärn och en muskotnöt så kan var och en riva lite muskotnöt över sin pajbit.

Annons

 

Så här gör du:

1. Nyp samman vetemjöl och kalla smörtärningar.

2. Tryck ut degen i en pajform med låg kant och lös botten (ca 28 cm).

3. Ställ formen i frysen 15 minuter.

4. Sätt ugnen på 200 grader och gallret strax under mitten.

5. Nagga pajbottnen med en gaffel.

6. Förgrädda pajskalet 10-15 minuter.

Västerbottenpaj med hjortron till kräftskivan

7. Låt gärna pajskalet svalna innan du strör ut osten i det.

Västerbottenpaj med hjortron till kräftskivan

8. Vispa samman grädde, ägg, salt och svartpeppar. Skeda blandningen över osten så att den täcker all ost.

9. Grädda pajen i 20 minuter.

Västerbottenpaj med hjortron till kräftskivan

10. Låt pajen svalna på galler. Servera den ljummen. Paj som blir över förvaras i kylen. Värm den på svag värme i ugnen.

 

Vill du ha recept på fler pajer?

Ernst kantarellpaj (GLUTENFRI) – klicka här!

Matig tomatpaj med skinka i långpanna (GLUTENFRI) – klicka här!

Godaste laxpajen – klicka  här!

 

Recept på dessertpajer:

Läcker bärpaj med mandel och rom i långpanna – klicka här!

Jordgubbspaj med lemon curd – klicka här!

Ta-vad-du-har-smulpaj (GLUTENFRI, VEGANSK) – klicka här!

LÄS OCKSÅ

(23)

Kommentera

Annons

Senaste från Hemmets

Annons

Laddar