Annons

Annons

Karin Brunk Holmqvists syndigt goda marängrutor – en riktig potensgivare!

Karin Brunk Holmqvist, som slog igenom med sin humoristika roman "Potensgivarna", avslöjar här receptet på sin omtyckta syjuntekaka från 50-talet. Det är läckra mördegsrutor med maräng som går snabbt att baka i en långpanna.

Baka Karin Brunk Holmqvists marängrutor

De här godbitarna är nästan beroendeframkallande!

Karin Brunk Holmqvist var som nygift med i en syförening. ”Men det blev inte så mycket sytt”, säger hon. ”Fast kul hade vi!” Alla hade varsin favorit som de förväntades bjuda på. Marängrutorna var både Karins och hennes gästers favorit. ”Ett lätt recept och dessutom urgott”, säger Karin.

Annons

Jag kan inte annat än hålla med och tänk vad flickorna i syjuntan skulle ha fnissat om de fått veta att deras favoritkaka skulle bli en riktig potensgivare bara genom att byta ut och tillsätta några ingredienser, för nu innehåller kakan afrodisiakum som vanilj, honung, mandel, olivolja, ägg och några droppar rödbetssaft. Kanske därför den är så syndigt god?

karin1

Karin Brunk Holmqvist var som ung statist i Hasse & Tage-filmerna och baddräktsmodell, och Jan Malmsjö var rätt betuttad i henne. Hon arbetade många år som socionom innan hon blev författare på heltid. (Foto: Lina Ikse)

bild

Karin är fadder till olivträd nr 71 i en lund i Grekland. Det är Tintin Blackwell, som gör omslagen till hennes böcker, som äger lunden tillsammans med sin familj. Karin har döpt sitt träd till ”Potensgivaren” och varje år får hon 12 flaskor olivolja från det.

 

Det här behövs till Karin Brunk Holmqvists mördegsrutor:

4 dl (240 gr) vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl olivolja (”smaksatt med citron” är godast)

200 gr osaltat smör, rumsvarmt (eller 250 gr om du inte vill ha olivolja)

1 dl honung (eller 1 dl strösocker)

 

Det här behövs till marängtäcket:

100 gr mandel, skållad (finns att köpa utan skal)

2 1/4 dl socker

1 msk vaniljsocker

2 ägg (inte för stora och både gulan och vitan)

2 tsk rödbetssaft (eller ett par droppar röd karamellfärg, som i den ursprungliga syjuntekakan)

 

Gör så här:

1. Tag ut smöret ur kylen i god tid så att det blir mjukt.

2. Skålla mandeln.

3. Sätt ugnen på 175 grader.

4. Klä en långpanna (20 x 30 cm) med fuktat bakplåtspapper

5. Mal mandeln.

6. Blanda mjölet och vaniljsockret till mördegen.

7.  Tillsätt det mjuka smöret, olivolja, honung och blanda väl med en slev eller med fingrarna.

8. Bred ut den mjuka smeten i långpannan.

9. Vispa strösocker, vaniljsocker och ägg till marängtäcket med elvisp. ”Tills allt är väl blandat och en liten stund till”, säger Karin. (Marängtäcket spricker lätt, men det kan man lappa ihop.)

10. Vänd ner den malda mandeln försiktigt.

11. Tillsätt rödbetssaft (eller ett par droppar röd karamellfärg, som Karin gjorde på 50-talet).

12. Bred marängtäcket över smeten i långpannan.

13. Grädda kakan nederst i ugnen 40 min.

14. Låt kakan svalna på galler. När den är kall skärs den med en vass kniv i rutor som är ljuvliga att äta meddetsamma, och om det blir några över förvaras de i en plastburk med lock. Det blir ca 18 rutor.

Karin Brunk Holmqvists marängrutor

Så här läckert ser marängtäcket ut med lite rödbetssaft, som förvisso luktar rödbeta när man öppnar flaskan, men det blir ingen smak av den. Karin brukar använda röd karamellfärg.

 

Karin Brunk Holmqvists marängrutor

Kakan är färdiggräddad och nu gäller det att vara försiktig så att marängtäcket inte spricker när du tar den ur långpannan. I så fall får du lappa ihop det lite. Smaken är ju densamma. Tips! Lägg en stor bricka över långpannan och vänd upp och ner på hela härligheten så går det nog lättare.

 

Vill du ha fler recept på läckra långpannekakor?

KLICKA HÄR för recept på blåbärsrutor med citron och vit choklad!

KLICKA HÄR för recept på glutenfri chokladkaka i långpanna!

KLICKA HÄR för recept på rabarberrutor med jordgubbar!

KLICKA HÄR för recept på glutenfria citronrutor  – en riktig förkylningskaka!

KLICKA HÄR för recept på gluten- och nötfria jordnötsrutor!

LÄS OCKSÅ

(142)

Kommentera

Annons

Senaste från Hemmets

Annons

Laddar