Annons

Annons

Världens snabbaste smörgåsgurka

De här smörgåsgurkorna smakar precis som farmors inlagda gurkor i min barndom och är klara att ätas redan efter 1 dygn. Det behöver inte vara krångligare än så här att lägga in gurkor. Om du lägger in dem på lördag förmiddag kan du äta dem till söndagssteken, och skulle du hinna redan på fredag efter jobbet kan du äta härliga leverpastejsmörgåsar med gurka till frukost på söndag.

Världens snabbaste smörgåsgurka

Det här behöver du:

Världens snabbaste smörgåsgurka

Pepparroten kom tyvärr inte med på bilden… Köp stora gurkor så går det ännu snabbare.

Det här behöver du:

Gurka: 3 kg

Krondill: 3 buntar

Gul lök: 3 st

Gula senapsfrön: 3 msk

Perstorps ättika (24%-ig): 3 dl

Pepparrot, färsk: en bit på ca 10 cm

Salt: 1 dl

Strösocker: 1 kg

 

Gör så här:

Världens snabbaste smörgåsgurka

1. Tag fram en stor gryta e dyl som rymmer minst 9 liter, som grytan på bilden ovan. (Receptet är lätt att halvera om du inte har en stor gryta.)

Världens snabbaste smörgåsgurka

2. Kolla att du har tillräckligt med glasburkar hemma. Du behöver lika många som på bilden ovan, t ex 2 st 1½-litersburkar, 1 st 1-litersburk och en mindre att ge bort.

Världens snabbaste smörgåsgurka

3. Tvätta gurkorna (skölj en och en under rinnande ljummet vatten, lägg dem sedan i diskhon i kallt vatten en halvtimme och borsta dem därefter en och en under rinnande ljummet vatten). Lägg gurkorna att torka mellan två handdukar.

Världens snabbaste smörgåsgurka

4. Skär av ändorna på gurkorna och skiva dem i ½ cm tjocka skivor.

Världens snabbaste smörgåsgurka

5. Skiva löken i ringar.

6. Klipp av dillkronorna från stjälkarna.

Världens snabbaste smörgåsgurka

 

Världens snabbaste smörgåsgurka

 

Världens snabbaste smörgåsgurka

Nu är 9-litersgrytan full. Men innehållet kommer att sjunka till hälften.

7. Varva gurkskivor, lökringar, senapsfrön och dillkronor i 3 lager (1/3 av gurkskivorna, 1/3 av lökringarna, 1 msk gula senapsfrön och 1/3 av dillkronorna i varje lager).

Världens snabbaste smörgåsgurka

8. Strö över 1 dl salt i ett jämnt lager.

Världens snabbaste smörgåsgurka

9. Häll över 1 kg strösocker i ett jämnt lager.

Världens snabbaste smörgåsgurka

10. Häll 3 dl Perstorps ättika (24%-ig) över alltsammans.

11. Lägg över plastfolie och låt stå i 2 timmar.

Världens snabbaste smörgåsgurka

Redan efter 2 timmar har innehållet i grytan sjunkit rejält.

12. Efter 2 timmar vänder du försiktig runt innehållet i grytan med 2 rejäla slevar så att det som legat på botten kommer överst och tvärtom. Vänd innehållet i grytan på det här sättet med jämna mellanrum under 24 timmar, gärna 1 gång i timmen de första timmarna.

Världens snabbaste smörgåsgurka

Efter 3 timmar har gurkorna saftat av sig så här mycket.

Världens snabbaste smörgåsgurka

Efter halva tiden (12 timmar) har  grytans innehåll sjunkit till hälften.

Världens snabbaste smörgåsgurka

13. Diska glasburkarna och sterilisera dem så här: Ställ de nydiskade burkarna på gallret i ugnen, sätt värmen på 100 och tag ut burkarna ur ugnen efter 15 minuter. Ställ dem att svalna.

Världens snabbaste smörgåsgurka

Innan du steriliserar burkarna tar du av gummiringarna som sitter på locken. Häll kokande vatten över dem och över metallock som det röda locket på den lilla burken och låt dem ligga i det heta vattnet under tiden glasburkarna steriliseras.

Världens snabbaste smörgåsgurka

Nu är gurkorna klara! De har skrumpnat något och saftat av sig rejält.

Världens snabbaste smörgåsgurka

Skär pepparroten i centimeter tjocka skivor och halvera dem.

14. Efter 1 dygn är gurkorna klara att läggas på burkar och att ätas. Allt ska ner i burkarna tillsammans med några bitar pepparrot!

 

 

Vill du ha fler recept på inläggningar?

 

VÄRLDENS SNABBASTE: Rårörda lingon på 2 minuter

 

 

 

 

 

 

 

Rårörda lingon

på 2 minuter!

(Klicka här för receptet!)

 

VÄRLDENS ENKLASTE: Festkyckling med himmelsk sås

 

 

 

 

 

 

 

Mormors pressgurka

(Klicka här för receptet!)

 

Midsommartårta och lemon curd

 

 

 

 

 

 

 

Lemon curd

(utan smör)

(Klicka här för receptet!)

 

Unikt erbjudande till Hemmets läsare: Fynda Mannerström-gryta!

Nu har du chansen att köpa en fantastiskt fin gryta från Mannerström direkt från Hemmets! Grytan har fantastisk värmeledningsförmåga och hållbarhet och passar alla spisar.

Läs mer och beställ direkt

(722)

Kommentera | Translate

Annons

Läcker festkaka med nektariner och bär

Det här är nog sommarens fräschaste och vackraste kaka. Den är luftig och god med mycket smak av vanilj och citron och alla bären och nektarinerna gör den saftig och ger den en frisk smak. Tag vilka bär du kan få tag på, antingen du köper dem eller plockar dem själv. Tänk dock på att jordgubbar inte funkar.

Frisk nektarinkaka med bär

En festlig kaka att bjuda på!

 

Nektarinkaka med bär

En klick vispgrädde är gott till frukten och alla bären i kakan!

 

Festlig nektarinkaka med bär

 

Det här behöver du till en rund springform (ca 26 cm):

Nektariner, fasta: 3 st

Bär: t ex 1 kartong hallon, 1 kartong björnbär och några klasar vinbär eller de bär du har tillgång till (OBS! dock ej jordgubbar som saftar av av sig för mycket)

Citron, rivet skal: 2 st

Vaniljsocker: 2 msk

Pistagemandel, flisad: ca 50 gr

Ägg, normalstora: 5 st

Smör, osaltat: 200 gr + 15 gr

Vetemjöl: 5 dl (300 gr)

Strösocker: 2 ½ dl

Bakpulver: 2 tsk (rågade)

Potatismjöl: 1 tsk

Sommarens vackraste festkaka med nektariner och bär

Gör så här:

1. Tag fram 5 ägg och 200 gr + 15 gr osaltat smör minst en timme innan du ska baka så att äggen blir rumsvarma och smöret riktigt mjukt.

2. Rör ut 1 tsk potatismjöl i 15 gr mjukt smör (eller 15 gr smör som du kört 20 sekunder i mikron). Smörj springformen med detta smörjsmör (Jan Hedhs tips).

3. Skölj och torka 2 citroner, 3 nektariner och bären.

4. Blanda 4 dl/300 gr vetemjöl, 2 rågade tsk bakpulver och 2 msk vaniljsocker.

5. Skiva nektarinerna.

6. Riv citronskalet.

7. Sätt ugnen på 200 grader och gallret strax under mittfalsen.

8. Vispa det mjuka smöret (200 gr) och 2½ strösocker på högsta fart med elvispen i 5 minuter.

9. Tillsätt ett ägg i taget och vispa på medelfart med elvispen i 4 minuter.

10. Rör ner citronskalet försiktigt.

11. Sikta ner mjölblandningen i 2-3 omgångar. Blanda försiktigt men väl så att inte mjöl ligger kvar på bunkens botten.

Sommarens vackraste festkaka med nektariner och bär

12. Häll hälften av smeten i formen. Lägg ett lager nektarinskivor och bär i ett snyggt mönster.

13. Strö över hälften av pistagemandeln.

Vaniljdoftande nektarinkaka med bär

14. Bred ut resten av smeten i formen.

Sommarens vackraste festkaka med nektariner och bär

15. Tryck ner resten av nektarinskivorna och bären i ett snyggt mönster i smeten. Strö över resten av pistagemandeln.

16. Grädda kakan ca 45 minuter. När den börjar bli gyllenfärgad och släpper från formen är den klar. Provstickan får inte bli kladdig när du sticker ner den mitt i kakan. I så fall behöver den några minuter till.

Sommarens vackraste festkaka med nektariner och bär

17. Tag ut formen ur ugnen och ställ den på ett galler. Lossa formens kant efter en stund. Låt kakan svalna under en bakduk. Den ska ha svalnat helt innan du skär i den. Jag föredrar att baka kakan dagen innan den ska ätas så hinner den sätta sig.

Festlig nektarinkaka med bär

Kakan blir saftigare för varje dag som går. Om du förvarar den i kylen tar du ut den 1 timme innan den ska ätas.

Nektarinkaka med bär

 

 

Vill du ha fler recept på godsaker bakade av sommarbär?

 

Läcker bärpaj

 

 

 

 

 

 

Sommarens läckraste bärpaj

(Klicka här för receptet!)

 

Chokladkaka med björnbär

 

 

 

 

 

 

Chokladkaka med björnbär

(Klicka här för receptet!)

 

paj full av sommarminnen

 

 

 

 

 

 

Läcker dessertpaj med

sommarminnen

(Klicka här för receptet!)

 

Chiabars med blåbär och hallon

 

 

 

 

 

 

Bars med chiafrön,

blåbär och hallon

(Klicka här för receptet!)

Bästa bjudfikabrödet - blåbärslimpa med vanilj

 

 

 

 

 

 

Blåbärslimpa

(Klicka  här för receptet)

 

 

 

 

(58)

Kommentera | Translate

Annons

Chiabars med blåbär och hallon (glutenfritt)

De här goda barsen går snabbt att göra och sedan sköter de sig själva i ugnen. De innehåller en mängd nyttiga saker, bl a blåbär och chiafrön, så du kan med gott samvete äta dem som godis och mellanmål. De är sötade med kokossocker, som har lågt GI (28).

Chiabars med blåbär och hallon

 

De här godbitarna har jag bakat många gånger den här sommaren, men i min kyl blir de inte liggande länge. Turerna dit blir många varje kväll. Innan skogsblåbären tar slut tänker jag göra en rejäl laddning och lägga i frysen som vi kan njuta av när höstmörkret kommer.

 

Chiabars med blåbär och hallon

 

Det här behöver du till 14 bars (eller 21 mindre rutor):

Skogsblåbär, färska (OBS! ej trädgårdsblåbär): 100 gr

Hallon, färska: 125 gr

Havregryn, glutenfria: 3 dl (135 gr)

Chiafrön: ¾ dl (60 gr)

Kokosmjöl: ½ dl (25 gr)

Kokosflingor: 2 ½ dl (90 gr)

Kokossocker: 1 ¾ dl (100 gr) + 2 tsk

Vaniljpulver: 1 tsk (2 gr)

Blåbärspulver: 1 msk (7 gr) + 1 tsk

Salt: ½ krm

Äggvita: 4 st (125 gr)

Maizena majsstärkelse eller potatismjöl: 1 tsk

Vaniljstång i kvarn: några drag

chiabars med blåbär och hallon

Det här behöver du köpa hem (förutom hasselnötterna som har kommit med på bilden av misstag)

 

Gör så här:

1. Pensla en liten ugnsform med rapsolja. Klä formen med ett halvt bakplåtspapper. (Jag använder en keramikform med måtten 24 cm x 15 cm som finns hos ÖoB, deras Life Style-serie.)

2. Sätt ugnen på 175 grader  och gallret på den näst nedersta falsen.

 

chiabars med blåbär och hallon

3. Blanda 3 dl (135 gr) havregryn, ¾ dl (60 gr) chiafrön, ½ dl (25 gr) kokosmjöl, 2 ½ dl (90 gr) kokosflingor, 1 ¾ dl (100 gr) kokossocker, 1 tsk vaniljpulver, 1 msk blåbärspulver och ½ krm salt. Tillsätt 4 äggvitor (125 gr) och blanda mycket väl till en smulig och inte särskilt fuktig deg. (OBS! Det ska inte vara mer äggvita än så här för att barsen ska bli så torra som möjligt.)

chiabars med blåbär och hallon

4. Tag undan 1 ½ dl smuldeg. Tryck ut resten i formen och platta till massan med baksidan av en sked.

5. Halvera 125 gr hallon eller skär dem i kvarter om de är stora.

chiabars med blåbär och hallon

6. Strö ut 100 gr skogsblåbär över smuldegen.

7. Strö ut hallonbitarna över blåbären.

8. Strö 2 tsk kokossocker över bären.

chiabars med blåbär och hallon

9. Strö försiktigt 1 tsk Maizena majsstärkelse (eller 1 tsk potatismjöl) över bären så att det blir någorlunda jämnt fördelat. Detta binder vätskan i bären.

chiabars med blåbär och hallon

10. Strö över resten av smuldegen och 1 tsk blåbärspulver. Vrid några gånger med vaniljkvarnen och platta till alltsammans med handflatan.

chiabars med blåbär och hallon

11. Kör in formen i ugnen och grädda 75 minuter. Platta till massan med en stekspade av metall en gång i kvarten under gräddningen så att massan packas riktigt hårt, men var försiktig så att du inte bränner dig (använd gärna en grillvante).

12. Tag ut formen ur ugnen och låt den svalna på ett galler i ett par timmar.

chiabars med blåbär och hallon

13. När kakan svalnat helt lägger du en skärbräda över formen och vänder uppochner på den så att den hårda kakan faller ut på skärbrädan. Tag bort bakplåtspapperet och vänd kakan så att ovansidan kommer upp, vilket går lättast med hjälp av ytterligare en skärbräda som du lägger över kakan innan du vänder den.

chiabars med blåbär och hallon

14. Skär upp kakan i 7 stavar, som delas i 2 delar (det blir 14 bars). Eller dela stavarna i 3 delar, vilket ger 21 rutor. Lägg en stor, vass kniv på kakan och tryck istället för att skära så smular det mindre.

chiabars med blåbär och hallon

15. Lägg barsen/rutorna i en plastburk med lock och lägg hushållspapper mellan lagren, så sugs fukten från bären upp. Förvara burken i kylen där det är kallast (på hyllan längst ner i kylskåp tillverkade efter år 2000, enligt Electrolux). Där kan du förvara dem minst en vecka, om du inte hinner äta upp dem innan dess.

Om du själv plockat bären och vet att de är färska kan du förvara barsen i kylen i 2 veckor, men vid det laget är de säkert uppätna.

Barsen kan också förvaras i en plastburk med lock i frysen, då med mellanläggspapper mellan (finns hos Coop) så att de inte fryser ihop. Tina dem 5-10 minuter innan de ska ätas.

chiabars med blåbär och hallon

 

 

 

Vill du ha recept på fler nyttiga godsaker?

Nyttigt sommargodis i långpanna (glutenfritt)

 

 

 

 

 

 

 

Nyttigt sommargodis med

rabarber och jordgubbar

(glutenfritt)

(Klicka här för receptet!)

 

Glutenfria citronrutor i långpanna - en riktig förkylningskaka

 

 

 

 

 

 

 

Glutenfria citronrutor 

i långpanna

(Klicka här för receptet!)

 

Rotfruktskaka - helt utan onyttigheter

 

 

 

 

 

 

 

Rotfruktskaka som i

“Englands bästa bageri”

(Klicka här för receptet!)

 

 

 

(77)

Kommentera | Translate

Senaste från Hemmets

Laddar