Annons


Annons

Päronkaka med punschgrädde

Den här saftiga och fluffiga kakan som passar perfekt till dessert med en klick punschgrädde som på 70-talet blir bara saftigare för varje dag som går om det blir en bit över. Eftersom päron inte får lika hög smak som t ex äpplen och plommon när de bakas har jag kryddat kakan lite extra med ingefära, vaniljsocker och rivet citronskal. Koncentrerad pärondryck gör den extra saftig och förhöjer dessutom smaken. Passa på att baka kakan nu när de svenska päronen är mogna. Om du inte har turen att ha ett eget päronträd ligger det berg av päron i fruktaffärerna och hos torghandlarna. Jag fick tag på Clara Frijs som är supergoda. Kakan är klar på 1 timme!

Päronkaka med punschgrädde

En klick kall punschgrädde sätter pricken över i!

 

Päronkaka med punschgrädde

En smaskig päronkaka som kryddas med bl a ingefära.

 

Det här behöver du:

(Kakan)

Ägg, normalstora, rumsvarma: 5 st

Smör, osaltat, mjukt: 200 gr

Pärondryck, koncentrerad (rumsvarm): 1 dl

Citroner, skal från: 3 st

Rörsocker strö (eller strösocker): 1,5 dl

Vaniljsocker: 2 msk

Vetemjöl: 6 dl (360 gr)

Bakpulver: 1 msk

OBS! Om du använder Kungsörnens Self Rising vetemjöl räcker det med 1 tsk balpulver.

(Fyllning)

Päron, t ex Clara Frijs: 4 st

Ingefära, mald: 2 msk

Rörsocker strö (eller strösocker): 1/2 dl

(Till servering)

Kylskåpskall grädde som vispas med en skvätt punsch.

 

Päronkaka med punschgrädde

Lite koncentrerad pärondryck förhöjer smaken på kakan.

 

Gör så här:

1. Tag fram 5 normalstora ägg, 200 gr osaltat smör och 1 dl koncentrerad pärondryck 1 timme innan du ska baka så att de blir rumsvarma.

2. Smörj och bröa en springform som är ca 25 cm i diameter.

3. Blanda 6 dl/360 gr vetemjöl och 1 msk bakpulver. (Om du använder självjäsande vetemjöl räcker det med 1 tsk bakpulver.)

4. Blanda 1/2 dl rörsocker strö/strösocker och 2 msk mald ingefära i en kopp.

5. Riv skal från 3 citroner och ställ åt sidan.

6. Sätt ugnen på 200 grader och gallret strax under mitten.

7. Skölj och skiva 4 päron i ganska tunna skivor. Lägg dem i en stor plastpåse, häll i ingefärssockret och skaka om så att alla päronskivor kryddas.

8. Vispa 200 gr mjukt smör, 1,5 dl rörsocker strö/strösocker och 2 msk vaniljsocker med elvisp på högsta hastighet i 5 minuter.

9. Knäck ner 5 ägg, ett i taget, och vispa med elvisp på medelhastighet i 4 minuter.

10. Tillsätt citronskal och 1 dl koncentrerad pärondryck och rör om försiktigt.

11. Sikta ner mjölblandningen med en sil i 2-3 omgångar och blanda försiktigt men väl så att inte något mjöl ligger kvar på bunkens botten.

 

Päronkaka med punschgrädde

Jag valde att inte skala päronen, men det är en smaksak.

12. Häll smeten i formen och lägg  de kryddade päronskivorna i ett snyggt mönster.

13. Ställ in formen i ugnen och grädda 30 minuter. (Provstickan ska vara torr när kakan är klar.)

Päronkaka med punschgrädde

Kakan tar ca 30 minuter att förbereda och 30 minuter att grädda.

14. Tag ut formen ur ugnen och ställ den på ett galler. Låt kakan vila en stund i formen innan du lossar kanten. Lägg en bakduk över under tiden den svalnar.

 

Päronkaka med punschgrädde

Snåla inte med kryddorna! Det säger alltid konditorerna och kockarna i tävlingarna på TV. Bagarmästaren Paul Hollywood i Hela England bakar frågade en deltagare varför hon gjorde sig besväret att använda en viss smaksättning när den inte gav någon smak. Sedan dess kryddar jag alltid generöst!

 

Klicka här för recept på glutenfri smulpaj med päron och äpplen (vegansk)!

 

 

 

(18)


Annons

Supersnabb äppelkaka i långpanna

Den här goda äppelkakan som är smaksatt med kanel, kardemumma, vaniljsocker och äppelmust tar inte mer än 10 minuter att förbereda och gräddas på bara 20 minuter. Smeten rör du ihop på en minut, sedan brer du ut den i långpannan eller i en rund form och lägger kryddade äppleskivor över. På en halvtimme har du världens godaste och snabbaste äppelkaka! Perfekt när det kommer oväntade gäster! Se bara till att ha några äpplen och en förpackning vaniljvisp hemma!

Snabbaste äppelkakan i rund form eller långpanna

Den snygga duken med äpplen köper du i Hemmets webbshop!

 

Det här behöver du till en rund form ca 25 cm (långpanna ca 30 x 40 cm):

Kakan:

Ägg, normalstora, rumsvarma: 3 (6) st

Äppeljuice, must eller koncentrerad äppeljuice (rumsvarm): 1 (2) dl

Vetemjöl: 3 (6) dl

Bakpulver: 2 (4) tsk

Vaniljsocker: 1 (2) msk

Strösocker: 1 (2) dl

Smör, kylskåpskallt: ca 5 (12) skivor hyvlade med osthyvel


OBS! Använder du Kungsörnens Self Rising Vetemjöl behöver du inget bakpulver.


Fyllning:

Äpplen: 2 (4) st (vikt ca 150 gr/st)

Strösocker: 1/2 (1) dl

Kanel, mald: 1,5 (3) msk

Kardemumma, stött: 1 (2) msk

 

 

Gör så här:

1. Tag fram 3 (6) ägg och 1 (2) dl äppeljuice 1 timme innan du ska baka.

2. Smörj och bröa en rund bakform (ca 25 cm) eller en långpanna (ca 30 x 40 cm).

3. Sätt ugnen på 225 grader och gallret på falsen strax under mitten.

4. Blanda strösocker, kanel och kardemumma i en stor plastpåse.

5. Skala äpplena och skär dem i skivor. Lägg äppleskivorna i plastpåsen och skaka om.

6. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och strösocker i en bunke. Knäck i äggen och tillsätt äppeljuicen. Rör om med en slev så att allt blandas väl. (OBS! vispa ej).

7. Häll smeten i formen/långpannan och skaka ut den.

Världens snabbaste äppelkaka i långpanna eller rund form

Du behöver inte skala äpplena om de är egenodlade och har ett tunt skal.

8. Lägg  äppleskivorna på smeten.

Världens snabbaste äppelkaka i långpanna eller rund form

Smöret måste tas direkt ur kylen annars går det inte att hyvla.

9. Hyvla kylskåpskallt smör med en osthyvel och lägg över äppleskivorna.

10. Grädda kakan 20 minuter.

Världens snabbaste äppelkaka i långpanna eller rund form

Nu doftar det gott av kanel i köket!

 

Så här gör du äppelkakan ännu snabbare:

Slopa smörskivorna och strö den kryddade sockerblandningen direkt över äppleskivorna när de lagts ut i smeten. Gör du så räcker det med 1/4 dl strösocker, 1 msk kanel och 3/4 msk kardemumma till den runda formen. Dubbla mängden blir lagom till långpannan.

Världens snabbaste äppelkaka i långpanna eller rund form

Denna supersnabba äppelkaka tar mindre än 10 minuter att förbereda!

 

Klicka här för recept på Sigrids äppelkaka – ett smart recept som är lätt att komma ihåg!
 

(85)


Annons

Plommonkaka med kanelsocker i långpanna

Det här är en jättegod långpannekaka full av saftiga söta plommon som toppas med kanelsocker. Plommon och kanel är en väldigt god kombination och så doftar det så gott i hela huset när den gräddas. Kakan är lätt att göra och tar bara 20 minuter i ugnen. 

Plommonkaka med kanelsocker i långpanna

Godaste långpannekakan när plommonen äntligen har mognat!

 

Det här behöver du:

(Kakan)

Plommon, färska: 500 gr

Smör, mjukt: 175 gr

Ägg, rumsvarma: 6 st (inte för små)

Strösocker: 2,5 dl

Vaniljsocker: 1 msk

Vetemjöl, självjäsande (Kungsörnens Self Rising Vetemjöl): 7 dl (420 gr)

 

OBS! Får du inte tag på självjäsande mjöl går det lika bra med vanligt vetemjöl och 1 msk bakpulver.

 

(Kanelsocker)

Kanel, mald: 1 msk

Strösocker: 1/2 dl

 

(Till långpannan, ca 30 x 40 cm)

Smör, osaltat: 20 gr

Potatismjöl: 1,5 tsk

Plommonkakan med kanelsocker i långpanna

En klick vispgrädde är gott till!

 

Gör så här:

1. Tag fram 6 ägg och 175 gr smör i god tid så att de blir rumsvarma och får samma temperatur.

2. Kör 20 gr smör i mikron 20 sekunder och rör ihop med 1,5 tsk potatismjöl. Smörj långpannan med detta smörjsmör (tips från Jan Hedh).

3. Gör kanelsockret: Blanda 1 msk mald kanel med 1/2 dl strösocker.

4. Tvätta, torka och kärna ur plommonen. Dela dem i fyra delar.

5. Sätt ugnen på 200 grader och gallret på näst nedersta falsen.

6. Mät upp 7 dl/420 gr självjäsande mjöl. (Om du inte fått tag på självjäsande mjöl blandar du 1 msk bakpulver och vanligt vetemjöl.)

7. Vispa smöret med 2,5 dl strösocker och 1 msk vaniljsocker med elvisp eller i en matberedare 5 minuter.

8. Knäck ner ett ägg i taget och vispa ytterligare 4 minuter.

9. Sikta ner mjölet i 2-3 omgångar med en sil. Rör om försiktigt men väl så att inte något mjöl ligger kvar  på bottnen.

 

Plommonkaka med kanelsocker i långpanna

Lägg gärna plommonkvarterna åt olika håll så att det blir ett fint mönster.

 

10. Bred ut smeten i långpannan.

11. Tryck ner plommonkvarterna lätt i smeten.

12.  Strö över kanelsockret.

13. Grädda kakan ca 20 minuter. Kakan är klar när provstickan känns torr.

14. Låt kakan svalna på galler, gärna under bakduk.

 

Plommonkaka med kanelsocker i långpanna

Nu doftar det gott av kanel i köket!

 

Plommonkaka med kanelsocker i långpanna

Godaste efterrätten så här års: en bit nygräddad plommonkaka med en klick vispgrädde till en kopp gott kaffe!

 

Plommonkaka med kanelsocker i långpanna

Den här plommonkakan har bakats med lila plommon!

 

Vill du ha fler recept på kakor och pajer med bär och frukter som är mogna nu?

Sigrids snabba äppelkakaklicka här!

Snabb och läcker björnbärskakaklicka här!

Världens snabbaste hallonkaka med kardemumma – klicka här!

Mandelkaka med färska aprikoserklicka här!

Blåbärskaka med valnöts- och kaneltopping – klicka här!

Blåbärsrutor med citron och vit choklad – klicka här!

Christinas knäckiga blåbärspajklicka här!

Syrlig smulpaj med röda vinbärklicka här!

Glutenfri paj med äpplen och päron (vegansk) – klicka här!

 

 

 

(24)


Senaste från Hemmets